Alimenta 2026

Sala Restaurante

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Califica a los facilitadores

Mauricio Sabogal

¿Cuáles son los retos de la industria y cómo resolverlos con las tecnologías de hoy?

Raul Fernandez

Costos y márgenes: ¿por qué no cuadran?

Renzo Miñán, Luis Garay

Conversatorio: De la mesa al impacto: gastronomía, identidad y marca país

Raul Fernandez

Diseño eficiente de operaciones de A&B (Alimentos y Bebidas)

Sandra Wages Young

Más allá del mito: el valor nutricional del huevo en la alimentación colectiva

Luis Diego Alvarado

Experiencia de cliente

Renzo Miñán, Camila Lechín

Cocina al vivo: Cerdo sin fronteras – sabores que conectan regiones

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